Gemüse und Obst der Saison: Übersichtlich im Saisonkalender
Seien es Brokkoli, Blumenkohl oder Rhabarber: Im Mai haben viele Gemüse- und Obstsorten Saison. So auch Bärlauch, Champignons, verschiedene Salate, Frühlingszwiebeln, Kohlrabi, Mangold, Radieschen, Rettich, Rucola, Spargel, Spinat und Staudensellerie. Einen Überblick für das ganze Jahr gibt dir der Utopia Saisonkalender. Darin steht sowohl, was frisch aus der Region kommt, und auch, welche Obst- und Gemüsesorten gerade als Lagerware aus Deutschland stammen. Im Mai sind das: Chinakohl, Karotten, Kartoffeln, Knollensellerie, Wirsing und Zwiebeln.
Auch mit Blick auf den Saisonkalender kannst du dir sowohl das sogenannte Kettenkochen als auch eine clevere Resteverwertung zunutze machen: Am ersten Tag frischen Spargel kochen und dazu Kartoffeln servieren. Am zweiten Tag kannst du aus den Spargelschalen, die du im Kühlschrank aufbewahrt hast, eine leckere Spargelsuppe machen. Am darauffolgenden Tag gibt es dann mit den restlichen Kartoffeln Bratkartoffeln und dazu einen der Salate, die gerade Saison haben. Am vierten Tag wird der restliche Salat zu einer selbst gemachten Pizza mit Champignons und Mangold serviert.
Ein Rezept, wie du selbst Sauerteigbrot backen kannst, findest du im enorm-Artikel mit weiteren Tipps für mehr Nachhaltigkeit im Alltag.
Auch Spargel findest du im Saisonkalender für Mai.
