Unsere Artikel zum Thema Konsum
Fisch for Future
So schmeckt veganer Räucherlachs
Wie schmeckt veganer Räucherlachs? Das sagt Christina Bading aus Berlin: „Der falsche Lachs hat mir zwar ganz gut geschmeckt, aber diese rechteckigen, orangefarbenen Scheiben sind schon ein wenig gewöhnungsbedürftig. Ich…
Kresse selber ziehen
Ein Kräutergarten für Ungeduldige
Wer keine Geduld mit Pflanzen hat oder schnell mal etwas selbst Gezogenes zum Kochen verwenden will, der greift zur Kresse. Diesem Würzkraut kann man quasi beim Wachsen zusehen, weil die…
Fruchtaufstrich
Darum gibt es kaum Bio-Konfitüre
Die Bio-Abteilungen im Supermarkt werden immer größer – doch Konfitüre und Marmelade sind bei den Bio-Erzeugnissen kaum zu finden, stattdessen aber Fruchtaufstrich. Der Hintergrund: Es liegt an den Besonderheiten der…
Saisonkalender
Wertvoller Dünger aus dem Bokashi-Eimer
konsum Im Juli haben besonders viele Gemüse- und Obstsorten Saison. Darunter sind viele Beeren: Blaubeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, aber auch Kirschen, Pflaumen und Mirabellen. Auch Gemüse gibt es…
Modetipps
Drei Eco-Labels für den Juli
Belle Ikat Isabella Stadler – geboren in Armenien, aufgewachsen in Israel – hat nach ihrem Touristik-Studium die Welt bereist und zahlreiche Fundstücke mit nach Hause gebracht. Darunter auch Ikat-Stoffe von…
Chemikalien und Mikroplastik
Wie ungesund ist Wasser aus Plastikflaschen?
„Umwelthormone im Mineralwasser!“, so in etwa titelten viele große Medien im Jahr 2009. Zwei Wissenschaftler der Goethe Universität Frankfurt am Main veröffentlichten damals Forschungsergebnisse, die eine Belastung von Mineralwasser mit…
Ausbildung zum Brotsommelier
„Brot ist viel mehr als einfach nur ein Grundnahrungsmittel“
Für Stefan Keller ist Brot nicht nur braun und lecker. Er sieht bei Kruste und Krume direkt ein Farbspiel zwischen kastanienbraun und goldgelb. Er riecht Aromen von Karamell, Kaffee bis…
Urbane Kräuterwanderungen
Walk on the Wild Side
„In einer Stunde auf dem Fahrrad durch die Stadt – und ich habe oft eine größere Vielfalt an Wildkräutern als auf einer großen Wiese in der freien Natur“, schwärmt Victoria…
Cherie Birkner über eigene Mode-Plattform
Warum ich mich für eine Fashion-Revolution engagiere
Kleidung zu respektieren, habe ich während meiner Modedesign-Ausbildung gelernt. Ich habe mich erstmals gefragt, was den Unterschied zwischen High Fashion und billig produzierter Mode ausmacht, wenn das gleiche Design wenig…
Saisonkalender
So wächst der Lauch zweimal
Was machen Sie mit dem Strunk der Frühlingszwiebel, nachdem das leckere Grün weiter oben im Topf gelandet ist? Bitte nicht wegwerfen! Stellt man den Strunk nach dem Abschneiden fürs Kochen…
„Self-Nudging“
Mit positiven Psycho-Tricks fitter werden
Eigentlich stand doch eine morgendliche Jogging-Runde auf dem Plan. Glatt vergessen! Und eigentlich wollte ich weniger naschen – und habe trotzdem wieder zugegriffen. Mit Selbstkontrolle im Alltag ist es manchmal…
Richtiges Tuch und natürlicher Fänger
Fünf effektive Tipps gegen Hausstaub
Staub gilt als lästig. Trotzdem befassen wir uns mit ihm. Auf Fußböden, Ablagen und Schränken sammelt er sich schneller wieder an, als wir nach einem Putzgang schauen können. Was hilft…
Agrarwissenschaftlerin über Hochbeete
So kannst du bequem und ertragreich gärtnern
Warum lohnt es sich, im Hochbeet zu gärtnern? Doris Kampas: Ein Hochbeet kann einen doppelt so hohen Ertrag wie ein Bodenbeet bringen. Durch seine spezielle Befüllung stellt es den Pflanzen…
Saisonkalender
Smartes Einkaufen und Kochen
Wer in Corona-Zeiten so selten wie möglich einkaufen gehen will, füllt seinen Einkaufswagen oft bis zur Kante. Unter dem Motto: von allem etwas. Das birgt das Risiko, dass viele Reste…
Kolumne Einigeln
Falafel und Tahin selber machen
Kolumne Einigeln, Teil 11: Kochen ist in der Krise meine Lieblingsbeschäftigung. Wenn ich verschiedene Gewürze und Zutaten mische, dann entspannen mich die wunderbaren Aromen und das Kneten und Rühren mit…
Kolumne Einigeln
Ostereier selbst färben
Kolumne Einigeln, Teil 8: Ich liebe Ostern! Am allermeisten mag ich es, wenn ich ein buntes Osterei in meinen Pfoten halte. Das fühlt sich so schön glatt und geschmeidig an….
Alternativen für den Teig
So klappt das Backen ohne Hefe
Kein Toilettenpapier, keine Küchenrollen: In diesen Corona-Krisentagen sind manche Regale in den Supermärkten wie leer gefegt. Das gilt auch für die Gestelle, auf denen Päckchen mit Hefe lagern – regulär…
Neue Verfahren, neue Aromen
Die Lust auf Bier ohne Prozente
„Wie Schwimmen ohne Wasser“ oder „Da fehlt irgendwas“, sind nur zwei häufige Meinungen zu alkoholfreiem Bier. Fragt man näher nach, hält sich die Erfahrung der meisten Biertrinker mit dem alkoholfreien…
Gemüse und Obst der Saison
Mit Bärlauch-Pesto in den Frühling starten
Seien es Bärlauch, Champignons oder Endiviensalat: Im April wächst viel in der Region. Gemüse und Obst der Saison einzukaufen lohnt sich fürs Klima, denn kürzere Transportwege verursachen weniger CO2. Und…
Corona-Krise
Tipps für mehr Nachhaltigkeit im Alltag
Brot und Waschmittel selber herstellen oder Kefir züchten: Wer wegen der Corona-Krise fast den ganzen Tag in der eigenen Wohnung verbringt, hat mehr Zeit, kreativ zu werden. Auch wenn im…